Cosa si cucina nel laboratorio
Il laboratorio di cucina palestinese con Rasha insegna a preparare quattro piatti tradizionali: falafel (polpette di ceci), ful medames (insalata di fave), yelenji (foglie di vite ripiene di riso) e torta all’arancia. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti da agricoltura biologica e a km zero, e sono disponibili opzioni vegane. Dopo la preparazione, i partecipanti cenano insieme ciò che hanno cucinato.
Chi conduce il laboratorio e il suo obiettivo
Rasha, chef palestinese e membro di Cocina Sin Fronteras, guida il laboratorio come parte di un progetto di visibilità e sostegno a rifugiati e migranti. Il ricavato —dopo aver detratto i costi (circa il 40%)— viene destinato a un progetto o una famiglia in Palestina, proposto da Rasha. Secondo l’organizzazione, il laboratorio mira a condividere ricette, storie personali e contesti culturali, oltre a sfatare stereotipi sulla comunità palestinese.
Orario e durata
Il laboratorio inizia alle 17:45 e dura circa 3 ore, inclusa la cena. Il ristorante Al Paladar mette a disposizione il suo spazio per l’attività, che ha un numero limitato di 16 posti.
Prezzi e biglietti
Il prezzo del laboratorio è di 48,50 €, che include la lezione, gli ingredienti, la cena e l’acqua. Non sono incluse altre bevande, che possono essere acquistate sul posto. I partecipanti possono scegliere di pagare un importo superiore come contributo aggiuntivo alla causa. I biglietti si esauriscono rapidamente; il buono regalo di Cocina Sin Fronteras permette di regalare l’esperienza per questo o altri laboratori dell’organizzazione.
