Qu’est-ce que Terra de Cítrics
Terra de Cítrics est une expérience gastronomique automnale au sein de Valencia Cuina Oberta, créée pour célébrer le début de la campagne citricole et faire découvrir les agrumes de la Comunitat Valenciana ainsi que ceux qui les cultivent. Elle se déroule à El Celler de PROAVA, un espace patrimonial du XIIIe siècle au cœur de Valence, et allie histoire, territoire et dégustation. Pendant l’activité, le travail des producteurs associés à PROAVA est présenté, et des préparations où l’agrume est l’ingrédient principal sont dégustées.
Ce qui est inclus dans le billet
Le billet de Terra de Cítrics comprend une visite guidée de la cave du XIIIe siècle avec une introduction à PROAVA et à la tradition citricole valencienne, suivie d’un parcours de dégustation en plusieurs étapes :
- Apéritif de bienvenue avec vermouth aux agrumes.
- Dégustation fraîche de mandarine de saison, variété Clemenules, avec un jeu aromatique pour en découvrir les nuances.
- Accord 1 : vin Tarongino avec salaison et confiture d’agrumes.
- Accord 2 : pain à l’huile d’olive vierge extra aromatisée aux agrumes d’Agrisanz et jus d’orange et curcuma de La Imperfecta.
- Accord 3 : mistela avec des lamelles d’orange enrobées de chocolat de Nutxes.
Sessions
Terra de Cítrics est programmé en trois sessions entre le 11 et le 15 novembre 2026, avec des horaires en matinée et en après-midi. C’est une proposition conçue pour ceux qui souhaitent découvrir le produit local et le déguster en pleine saison.
