Qué es Terra de Cítrics
Terra de Cítrics es una experiencia gastronómica de otoño dentro de Valencia Cuina Oberta, creada para celebrar el inicio de la campaña citrícola y dar a conocer los cítricos de la Comunitat Valenciana y a quienes los cultivan. Se celebra en El Celler de PROAVA, un espacio patrimonial del siglo XIII en el centro de Valencia, y combina historia, territorio y degustación. Durante la actividad se presenta el trabajo de los productores asociados a PROAVA y se prueban elaboraciones en las que el cítrico es el ingrediente principal.
Qué incluye la entrada
La entrada de Terra de Cítrics incluye una visita guiada al Celler del siglo XIII con una introducción a PROAVA y a la tradición citrícola valenciana, seguida de un recorrido de degustación por fases:
- Aperitivo de bienvenida con vermut cítrico.
- Cata en fresco de mandarina de temporada, variedad Clemenules, con un juego aromático para descubrir sus matices.
- Maridaje 1: vino Tarongino con salazón y mermelada cítrica.
- Maridaje 2: pan con aceite de oliva virgen extra aromatizado con cítricos de Agrisanz y zumo de naranja y cúrcuma de La Imperfecta.
- Maridaje 3: mistela con tiras de naranja bañadas en chocolate de Nutxes.
Sesiones
Terra de Cítrics se programa en tres sesiones entre el 11 y el 15 de noviembre de 2026, en horarios de mañana y tarde. Es una propuesta pensada para quienes quieren aprender sobre el producto local y probarlo en plena temporada.
