Cos'è la Ruta de les Coques
La Ruta de les Coques by Ambar è un percorso gastronomico di Valencia dedicato alla coca, uno dei simboli della cucina valenciana, e arriva alla sua quarta edizione dal 13 al 30 novembre 2026. I ristoranti aderenti prendono la coca come punto di partenza per sperimentare nuove combinazioni, valorizzare i prodotti locali e avvicinarsi a sapori di altre cucine.
Il progetto è nato nel maggio 2025 con 13 ristoranti e si svolge due volte all'anno, in primavera e in autunno. Secondo Alenar, uno dei locali partecipanti, l'edizione di novembre 2025 ha riunito 18 locali e quella di maggio 2026 ne ha avuti 23, distribuiti in quartieri come Ruzafa, Ciutat Vella, El Cabanyal o Campanar. La ruta è stata creata da Zalamero Ruzafa e Iris Montoya Comunicación.
Quali cocas si possono provare
La IV Ruta de les Coques propone 17 ricette che vanno dalla tradizione valenciana e salumi artigianali a elaborazioni con verdure di stagione, formaggi, pesce e frutti di mare, oltre a proposte ispirate alla cucina libanese e mediterranea. Alenar, ad esempio, offre una coca con sobrasada, miele, melanzana e formaggio di capra di Catí. L'elenco completo dei locali e delle loro cocas è pubblicato sull'Instagram ufficiale della ruta (@larutacoques_).
Cosa include il prezzo
Ogni coca del percorso è servita con un terzo di birra Ambar per 10 €. La birreria è lo sponsor principale e ogni ricetta è abbinata a una varietà diversa delle sue birre, scelta per accompagnare i sapori di ogni proposta.
Come funzionano le votazioni
Il pubblico può visitare i locali, assaggiare ogni coca e votare la propria preferita. Come novità, questa edizione dura due settimane e mezza, coprendo tre fine settimana di novembre. Le cocas più votate diventeranno le cinque finaliste.
