Qué es la Ruta de les Coques
La Ruta de les Coques by Ambar es una ruta gastronómica de València dedicada a la coca, uno de los emblemas del recetario valenciano, y llega a su cuarta edición del 13 al 30 de noviembre de 2026. Los restaurantes adheridos toman la coca como punto de partida para probar combinaciones nuevas, reivindicar el producto de proximidad y acercarse a sabores de otras cocinas.
El proyecto nació en mayo de 2025 con 13 restaurantes y se celebra dos veces al año, en primavera y en otoño. Según Alenar, uno de los locales participantes, la edición de noviembre de 2025 reunió a 18 locales y la de mayo de 2026 a 23, repartidos por barrios como Ruzafa, Ciutat Vella, el Cabanyal o Campanar. La ruta la crearon Zalamero Ruzafa e Iris Montoya Comunicación.
Qué cocas se pueden probar
La IV Ruta de les Coques reúne 17 recetas que van de la tradición valenciana y los embutidos artesanales a elaboraciones con verduras de temporada, quesos, pescados y mariscos, además de propuestas inspiradas en la cocina libanesa y mediterránea. Alenar, por ejemplo, ofrece una coca de sobrasada con miel, berenjena y queso de cabra de Catí. La lista completa de locales y sus cocas se publica en el Instagram oficial de la ruta (@larutacoques_).
Qué incluye el precio
Cada coca de la ruta se sirve con un tercio de cerveza Ambar por 10 €. La cervecera es el principal patrocinador y cada receta se marida con una variedad distinta de sus cervezas, elegida para acompañar los sabores de cada propuesta.
Cómo funcionan las votaciones
El público puede recorrer los locales, probar cada coca y votar por su preferida. Como novedad, esta edición se alarga dos semanas y media, coincidiendo con tres fines de semana de noviembre. Las cocas más votadas pasarán a ser las cinco finalistas.
