Què és Terra de Cítrics
Terra de Cítrics és una experiència gastronòmica de tardor dins de Valencia Cuina Oberta, creada per celebrar l'inici de la campanya citrícola i donar a conèixer els cítrics de la Comunitat Valenciana i qui els cultiva. Se celebra a El Celler de PROAVA, un espai patrimonial del segle XIII al centre de València, i combina història, territori i degustació. Durant l'activitat es presenta la tasca dels productors associats a PROAVA i es proven elaboracions on el cítric és l'ingredient principal.
Què inclou l'entrada
L'entrada de Terra de Cítrics inclou una visita guiada al Celler del segle XIII amb una introducció a PROAVA i a la tradició citrícola valenciana, seguida d'un recorregut de degustació per fases:
- Aperitiu de benvinguda amb vermut cítric.
- Tast en fresc de mandarina de temporada, varietat Clemenules, amb un joc aromàtic per descobrir-ne els matisos.
- Maridatge 1: vi Tarongino amb salaó i melmelada cítrica.
- Maridatge 2: pa amb oli d'oliva verge extra aromatitzat amb cítrics d'Agrisanz i suc de taronja i cúrcuma de La Imperfecta.
- Maridatge 3: mistela amb tires de taronja banyades en xocolata de Nutxes.
Sessions
Terra de Cítrics es programa en tres sessions entre l'11 i el 15 de novembre de 2026, en horaris de matí i tarda. És una proposta pensada per a qui vol aprendre sobre el producte local i tastar-lo en plena temporada.
