Què és la Ruta de les Coques
La Ruta de les Coques by Ambar és una ruta gastronòmica de València dedicada a la coca, un dels emblemes del receptari valencià, i arriba a la seua quarta edició del 13 al 30 de novembre de 2026. Els restaurants adherits prenen la coca com a punt de partida per a provar combinacions noves, reivindicar el producte de proximitat i acostar-se a sabors d'altres cuines.
El projecte va nàixer el maig de 2025 amb 13 restaurants i se celebra dos vegades a l'any, a la primavera i a la tardor. Segons Alenar, un dels locals participants, l'edició de novembre de 2025 va reunir 18 locals i la de maig de 2026, 23, repartits per barris com Ruzafa, Ciutat Vella, el Cabanyal o Campanar. La ruta la van crear Zalamero Ruzafa i Iris Montoya Comunicación.
Quines coques es poden provar
La IV Ruta de les Coques reuneix 17 receptes que van de la tradició valenciana i els embotits artesanals a elaboracions amb verdures de temporada, formatges, peixos i mariscos, a més de propostes inspirades en la cuina libanesa i mediterrània. Alenar, per exemple, ofereix una coca de sobrassada amb mel, albergínia i formatge de cabra de Catí. La llista completa de locals i les seues coques es publica a l'Instagram oficial de la ruta (@larutacoques_).
Què inclou el preu
Cada coca de la ruta es serveix amb un terç de cervesa Ambar per 10 €. La cerveseria és el principal patrocinador i cada recepta es marida amb una varietat diferent de les seues cerveses, triada per a acompanyar els sabors de cada proposta.
Com funcionen les votacions
El públic pot recórrer els locals, provar cada coca i votar per la seua preferida. Com a novetat, aquesta edició s'allarga dues setmanes i mitja, coincidint amb tres caps de setmana de novembre. Les coques més votades passaran a ser les cinc finalistes.
Esdeveniments de gastronomia a València Diversos restaurants
